Brioche hyper moelleuse à la margarine (vegan). Je pense cependant avoir trouvé la recette, mais surtout les astuces idéales pour avoir une brioche vegan délicieuse, bien moelleuse et sans une croûte épaisse et sèche (ce que je reprochais le plus à mes autres brioches) et tout ça avec des ingrédients hyper simples à trouver. Brioche hyper moelleuse à la margarine (vegan).. Dans la cuve du robot mettre dans l'ordre : La farine, la levure émiettée (ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel), le sucre, le sel.
Résultat très bon superbe goût mais la mie est assez serrée surtout aux endroits où ça a moins levé. Ça ressemble plus à du pastechou ou du pain viennois qu' à de la brioche je trouve.
Ajouter la margarine petit à petit à la pâte et poursuivre le pétrissage.
Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans beurre, ni oeuf c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette Gourmande tout en étant légère, elle fera à la fois un délicieux goûter et un super petit déjeuner !
You can have Brioche hyper moelleuse à la margarine (vegan) using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche hyper moelleuse à la margarine (vegan)
- Prepare 550 g of farine.
- You need 20 g of levure fraîche.
- You need 50 g of sucre.
- Prepare 8 g of sel.
- Prepare 300 ml of lait soja vanille + 2 cc de vinaigre de cidre.
- You need 140 g of margarine.
Aujourd'hui c'est brioche à la cannelle, miam ! Une brioche super moelleuse qui est pourtant légère (et en plus végan, car pas besoin d'œuf). C'est sans surprise que j'ai dégusté cette brioche avec le beurre de pomme que j'ai posté hier ;-) pomme/cannelle. Brioche super moelleuse à la crème de coco.
Brioche hyper moelleuse à la margarine (vegan) step by step
- Dans un saladier faire cailler le lait en ajoutant 2 cc de vinaigre de cidre..
- Dans la cuve du robot mettre dans l'ordre : La farine, la levure émiettée (ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel), le sucre, le sel..
- Verser le lait caillé et la margarine fondue..
- Pétrir la pâte 4 mn à la vitesse minimum, puis 15 mn à la vitesse 1. La pâte doit se décoller facilement du bol du robot..
- Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon, et la laisser pousser 2 h dans un endroit chaud..
- Au bout de 2 h, dégazer la pâte en donnant quelques coups. La couper en plusieurs boules et les mettre dans un moule à cake. Couvrir ce moule à cake d'un torchon et laisser pousser à nouveau 30 mn..
- Enfourner 20 mn à 200°..
Le pétrissage et la pousse de la pâte ont été faites à la machine à pain (qu'est-ce que c'est pratique quand même) Mais vous pouvez parfaitement réaliser cette brioche à la main, évidemment. En revanche la pâte est très très collante, je préfère vous prévenir. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Une belle brioche des rois vegan hyper moelleuse et parfumée !