Brioche moelleuse. Une bonne brioche moelleuse facile se pétrit au robot ou à la main, mais surtout, elle se repose tranquillement et suffisamment de façon à bien gonfler. Brioche moelleuse de Christophe Michalak, une recette de brioche facile extra moelleuse sans œuf ni beurre. Une brioche qui lève tellement qu'elle déborde du saladier et du moule!
J'ai enfin trouvé et créé MA RECETTE de brioche!
Celle qui est douce, moelleuse, avec une mie filante quand on.
Brioche extra moelleuse, brioche légère sans map.
You can cook Brioche moelleuse using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche moelleuse
- It's 500 g of farine (T45 pour moi).
- You need 2 of oeufs + 1 pour la dorure.
- You need 220 g of lait.
- It's 50 g of sucre en poudre.
- It's 80 g of beurre mou (doux ou demi-sel).
- Prepare 6 g of sel.
J'adore la boulange j'ai deja réalisé plusieurs recettes de brioche ultra moelleuse comme la brioche tressée moelleuse à la limonade ou encore. Accueil»boulange»Brioches et viennoiseries»brioche moelleuse aux raisins, briochettes. qui d'entre nous n'aime pas les brioches? et qui n'aime pas les faire maison? oui on aime ca, mais c'est. Recette Brioche moelleuse : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pas besoin de machine à pain, de robot. rien.
Brioche moelleuse step by step
- Munir le robot du pétrisseur et mettre dans la cuve du robot les ingrédients dans cet ordre: les 2 oeufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (chauffé au micro-ondes pendant 30 secondes) et la levure..
- Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 3 minutes, puis 10 minutes sur vitesse 3..
- Arrêter le robot, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes sur vitesse 4. Pétrir ensuite pendant 5 minutes sur vitesse rapide (vitesse 10). La pâte doit bien se détacher des bords de la cuve. La pâte est un peu collante, c'est normal..
- Fariner le dessus du pâton, couvrir (j'ai mis du film alimentaire et 1 torchon) et laisser lever à température ambiante pendant 2h00 ou toute une nuit au frigo..
- Après la levée, fariner le plan de travail, travailler la pâte pour la dégazer et la diviser en 4 parts égales. Former 4 boules et les poser côte à côte dans un grand plat à cake (le mien 30cm) beurré et fariné..
- Couvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 1h00..
- Après cette dernière levée, dorer avec l'oeuf battu et faire cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés..
- Laisser refroidir avant de démouler..
- Petite info concernant le sucre: vous pouvez utiliser soit du sucre en poudre ou du sucre vanillé. Moi j'ai choisi de prendre un sachet de sucre vanillé et de compléter avec du sucre normal pour arriver aux 50 grammes..
- Bonne dégustation 😉.
Tentant non ? surtout en ce. Cette brioche est restée nature, mais elle peut être parfumée avec du zeste de citron, de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger. Préparation de la Brioche extra moelleuse et légère. Une brioche ultra moelleuse et légère au levain ou à la poolish pour être plus précise, une recette sans lait parfaite pour ceux qui sont allergiques au lactose. Cette brioche est un pur bonheur à.