☆Mannele Traditionnel☆. Le Mannele ou Mannala est une tradition alsacienne. Découvrez des recettes de Mannele, cette brioche en forme de bonhomme, que l'on offre à la St-Nicolas. Recettes de Mannele (Bas-Rhin),Mannala (Haut-Rhin) ou Jean Bonhomme (en Lorraine et en Franche-Comté).
Le Mannele est un petit pain au lait en forme de bonhomme (mannele signifie petit bonhomme en alsacien).
J'ai mis un peu de cannelle dans ma pâte mais vous auriez pu mettre des pépites de chocolat.
Les mannele traditionnels se font à la main mais avec un moule bonhomme, vous obtenez. Последние твиты от Mannele (@ManneleAlsace).
You can cook ☆Mannele Traditionnel☆ using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ☆Mannele Traditionnel☆
- It's 400 g of farine.
- It's 20 g of levure boulangère fraîche.
- Prepare 75 g of beurre doux.
- Prepare 12 cl of lait entier.
- You need 50 g of sucre.
- It's 1 of pincée de sel.
Recettes de Mannele, Mannala, Jean Bonhomme. Recettes de Mannele, Mannala, Jean Bonhomme. En brioche, pain d'épice ou en biscuit ! On est fan de sa p'tite bouille !!!
☆Mannele Traditionnel☆ instructions
- Verser la levure dans le lait tiède et laissez 5 min Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un robot muni d'un crochet et pétrir pendant 10 min puis laisser lever 45 min dans un endroit tiède, près d’un radiateur par exemple (⚠️la levure ne doit pas être en contact avec le sel...).
- Reprendre la pâte, chasser l’air puis faire des boules.
- Pour mettre le bonhomme en forme, tirer le haut de la boule façonner la tête. Puis allonger le bas, inciser pour former les jambes puis faire une entaille plus petite sur les côtés pour obtenir des bras.
- Les déposer sur une plaque, les aplatir un peu et laisser de nouveau lever pendant 30 min Préchauffer le four à 180°.
- Les badigeonner avec du jaune d’œuf et un peu d’eau et les enfourner pendant 20 à 25 min (ils doivent être dorés).
- Laisser refroidir sur une grille et les croquer 😋.
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