Recipe: Perfect Brioche Maison traditionnelle

Brioche Maison traditionnelle.

You can have Brioche Maison traditionnelle using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Brioche Maison traditionnelle

1. Prepare 500 g of farines.
2. You need 5 of oeufs.
3. You need 10 g of sel.
4. Prepare 50 g of sucre en poudre.
5. It's 20 g of levure boulangère.
6. It's 25 ml of lait entier.
7. It's 1 of cuillère a soupe de glucose.
8. You need 250 g of beurre DOUX (ou salé si on enlève le sel plus haut).
9. It's 1 of oeuf pour la dorure.
10. You need of Du sucre en grains pour la déco.
11. You need 1.5 of cuillère a soupe d'arôme de fleur d'oranger.

Brioche Maison traditionnelle step by step

1. On ajoute tous les ingrédients secs dans le bol du batteur muni du pétrin, en faisant des puits séparés pour la levure et le sel..
2. On mélange a vitesse basse en versant progressivement le lait, le glucose et les oeufs battus en omelette..
3. Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre pommade petit a petit, après chaque absorption. Et enfin les arômes de fleur d'oranger Corriger la texture en mettant de la farine..
4. On laisse reposer 45 minutes dans le bol du batteur recouvert d'un torchon..
5. Après la première montée, on dégaze la pâte sur le plan de travail fleuri (avec de la farine, pas des lilas) et on la moule dans celui que vous désirez utiliser (si vous avez des restes, faites des mini brioches de la taille d'une chouquette)..
6. On laisse monter encore 45 minutes..
7. On dore a l'oeuf, et on ajoute le sucre en grain..
8. On enfourne a 175°C pour 40 minutes.
9. Déguster tiède.