Brioche suisse aux pépites 3 chocolats. Une recette traditionnelle en boulangerie : les pains suisses (ou brioches suisses). Des brioches fourrées à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat 😊. Saupoudrez les pépites de chocolat : elles doivent être réparties équitablement sur la crème.

Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible. La brioche suisse est une viennoiserie garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat très répandue dans les boulangeries. You can cook Brioche suisse aux pépites 3 chocolats using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

Prepare of Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier.
Prepare 250 g of farine.
You need 30 g of sucre.
You need 1 of CàC sel.
You need 10 g of levure instantanée (Bruggeman).
Prepare 3 of oeufs.
It's 165 g of beurre à température ambiante.
Prepare of Crème pâtissière :.
You need 250 ml of lait.
It's 7 g of beurre.
Prepare 1 g of poudre de vanille Trésors de Chefs.
Prepare 5 g of vanille liquide.
You need 7 g of farine.
It's 20 g of maïzena.
Prepare 2 of jaunes d'oeufs.
It's of sirop :.
It's 50 g of d'eau.
Prepare 50 g of sucre.
It's of arôme si vous le souhaitez.

On les retrouve parfois sous le terme "drops" qui veut dire pépites en anglais. Désormais vous allez pouvoir la préparer facilement à la maison grâce à notre recette en pas. Comment faire des brioches suisses aux pépites de chocolat ? Repliez la pâte en deux et appuyez sur les.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats instructions

Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante..
1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur..
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre... et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo..
Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ..
Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur)..
Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C..
Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches..
Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p.

Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Pendant la pousse, réaliser le sirop; dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule et l'eau. Brioche suisse aux pépites de chocolat. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Ajouter les pépites de chocolat sur la crème.