Brioches Lapinou.
You can cook Brioches Lapinou using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioches Lapinou
- You need 550 g of farine à brioche.
- It's 70 g of sucre.
- It's 5 g of sel.
- Prepare 10 g of levure boulangère sèche.
- Prepare 275 ml of lait à température ambiante.
- Prepare 1 of oeuf.
- It's of Dorure.
- Prepare 1 of jaune d’oeuf.
- Prepare 1 of peu de lait.
Brioches Lapinou instructions
- Dans un récipient, délayer la levure dans 100 ml de lait tiède..
- Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre,le sel, l’œuf et 100 ml de lait tiède. Ajouter la levure et pétrir au robot pendant 5 à 10 minutes. (Éviter de mettre en contact direct le sel et la levure.).
- Puis ajouter le beurre pommade en morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes. La pâte est bien collante et élastique !.
- Mettre dans un film étirable et réservez au frigo 1 heure ou bien 20 minutes au congélateur. Fleurer votre plan de travail et bouler votre pâte en retroussant les bords vers l’intérieur puis retourner la pâte..
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Prendre environ 50 - 60 g de pâte et faire un boudin. Rouler-le comme un escargot. Faire une petite boule avec 5g de pâte pour la queue du lapin. Et poser-la sur à côté du corps..
- Prendre 30 g de pâte pour faire sa tête. Lui donner une forme de goutte et faire une entaille pour les oreilles..
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Placer une pépite de chocolat pour faire l’œil. Dorer avec un jaune d’œuf et du lait. Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C..
- Je n’ai pas fait pousser ma pâte volontairement pour pas que mes lapins soient difformes..
- Déguster tiède ou froid !.
